Carboidratos

Os carboidratos são as fontes mais importantes de energia do organismo.

São poliidroxia I-deídos ou poliidroxicetonas, ou ainda, substâncias que por hidrólise formam aqueles compostos. São classificados como: monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios.

MONOSSACARÍDIOS

Os monossacarídios são açúcares simples constituídos por uma única unidade poliidroxia I-deídos ou cetônica contendo 3 a 9 átomos de carbono, sendo o principal combustível para a maioria dos seres vivos. Os mais freqüentes no homem são a  glicose, frutose e galactose , todos com seis átomos de carbono.

OLIGOSSACARÍDIOS

Os oligossacarídios são formados por ligações glicosídicas de dois ou mais (até dez) monossacarídios. 

Apesar da grande variedade de combinações possíveis, são três  os mais importantes neste 

contexto: maltose,composta de duas moléculas de glicose;  sacarose, formada por uma molécula de glicose e uma de frutose; e  lactose, constituída por uma molécula de glicose e uma de galactose.

POLISSACARÍDIOS 

Os polissacarídios são carboidratos  de elevada massa molecular formados por mais de dez unidades monossacarídicas. O  amido (forma de armazenamento para a glicose nos vegetais) é o principal polissacarídio da dieta. É constituído por uma mistura de dois polissacarídios: amilose e amilopectina. A amilose é composta por unidades repetitivas de glicose, unidas por ligações alfa-1,4 (cadeias lineares). A amilopectina é uma estrutura 

ramificada que além dos laços alfa-1,4, possui ligações alfa-1,6 nos pontos de ramificação. O glicogênio é a mais importante forma de polissacarídio de armazenamento para a glicose nos animais. Sua estrutura é similar à amilopectina.

Bacilos gram-negativos não fermentadores

Também conhecidos pelas siglas BGNNF ou apenas BGNF, são bactérias gram-negativas, aeróbias, não esporuladas e que não utilizam o carboidrato como fonte de energia. Podem sobreviver em diversas condições ambientais, como a água. Segundo PEREIRA et al (2012), "quando
encontrados em ambientes hospitalares podem ser considerados patógenos em potencial, em
função da sua capacidade em se multiplicar, higiene precária e condutas terapêuticas
inadequadas (uso indiscriminado de antimicrobianos de amplo espectro)".
Os bacilos não fermentadores (gêneros) mais comuns são:

As grifadas são as de maior importância médica

Os BGNF são assim chamados por não utilizarem a glicólise na via fermentativa. Costumam utilizar a via de EntnerDoudoroff, Embdnen-Meyerhof-Parnas ou a via hexose monofosfato de Warbug-Dickins, para obter ATP através da glicose, oxidando-a.

Características                                                                                                                                                       

• Ausência de evidência de fermentação de glicose no meio TSI, apresentando pico e fundo alcalino.